De par sa longue expérience dans les viandes d’exception et en ayant commencé par la vente en magasin, L'Établissement le Brazier est désormais une référence en la matière. Au restaurant de Hingeon, ouvert depuis 2017, le chef propose un savant mélange entre cuisine de qualité, la convivialité et la passion du métier du groupe familial.

L'Établissement Le Brazier travaille avec une coopérative, “En direct de mon élevage”, et donc avec des producteurs locaux dans le respect de l’animal.

Grâce au potager situé derrière le restaurant de Hingeon, géré par le papa, les restaurants sont alimentés en fruits et légumes frais. Ces fruits et légumes seront également à la vente sur la boucherie-traiteur en ligne.